1月, 2016年
１月１７日のアナスタシア＆木村秋則さん講演会に出店する福岡の超名店紹介
2016-01-04
命のスープで有名な辰巳芳子先生も愛用する「葛」の製造販売「廣久葛本舗」という会社が福岡にあります。廣久葛本舗の高木社長と辰巳先生の対談記事ここにご紹介します。
（「廣久葛本舗 葛たより」より引用 廣久葛本舗さんからの転載の許可をいただいております）
1/17の講演会に、福岡の日本一といっても過言ではないこの「廣久葛本舗」さんが出店されます。
全国の葛の名店あれども「製造工程をすべてテレビの取材で見せていいですよ」と言い切るお店は、この福岡の廣久葛本舗 ただ一社！ すごいすごすぎる。
http://www.kyusuke.co.jp/tenpo.html （廣久葛本舗ＨＰ）
これは、会長が長崎市の江戸時代からの老舗の和菓子やさんの社長さんから「ああ、葛やさんは、つくっているところ見せませんもんね」と聞いて、裏付けが取れています。
江戸時代と同じ製法で1年かけて作る葛。すごいんですよ。1分で水に溶けます。
当会会長が３年前に不思議なご縁で、福岡県秋月の廣久葛本舗（ひろきゅうくずほんぽ）というお店の蔵開きのワークショップに参加して「葛」のすごさを知りカルチャーショックを受けるとともに、高木社長の真摯な葛つくりへの思い、信念にそれは感動したそうです。
1月17日、大田区産業会館の会場に、この高木社長じきじきに来られる予定です。
★葛は体を温めるものなのに、体を冷やす「馬鈴薯でんぷん」が葛として表示されて販売されてるのに、野放しという状況があります。馬鈴薯でんぷんもとろみがでるから何も知らない消費者は葛だと思っtちゃうんですね。しかし「体への作用が逆」なのにそれはおかしいですよね。おかしいというレベルではなく、表示偽装としては最も「罪深い」ものだと思います。
